酵素カフェ

市販のルーより簡単なドライカレーとロックウォーター絶賛のヤマモリのタイカレー

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「トランス脂肪酸」の少ない、なるべく良質な油を摂取するのが健康にイイとされ、

長期間にわたって、「トランス脂肪酸」のような過酸化脂質の多い食品を食べ続けると、動脈硬化症になることが確認されてて、

過酸化脂質

コレステロールや中性脂肪といった脂質が、活性酸素によって酸化されたものの総称である。

中性脂肪由来の過酸化脂質は細胞内でスーパーオキシドアニオンを発生させる。それが核内のDNAを損傷させる作用を持つため、数あるがん発生原因のひとつであると考えられている。

また近年の研究で、動脈硬化は、血管内膜と中膜の間に蓄積したLDL(低比重リポ蛋白質)コレステロールの一部酸化してできた過酸化脂質が内膜に作用してマクロファージを誘引しアテローム性動脈硬化症へと進行することが分かっている。

wikipedia

活性酸素やフリーラジカルを作り、動脈硬化などの成人病の原因の他、色素沈着やシワの原因になったりします。
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安価なマーガリンやサラダ油より、バターやオリーブ油、さらに今話題のココナッツオイルがイイとされるのは、

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