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長野県南相木村の「母なる大地」パチャママのディナーに行ってきました〜

長野県南相木村の「母なる大地」パチャママのディナーに行ってきました〜

今から20年前、冬季オリンピックが開催された長野県は、

スポーツ・文化芸術への取り組みに意欲的だそうで、
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そして、「長野は宇宙人が多いわねぇ〜」と、

18年前、故ペルーの先生を紹介してくれた、

分倍河原にある縄文遺跡の隣「不思議なヨガ教室」の先生が言ってましたが、

自分がブログを書くきっかけになったのは、

信州長野で「リンゴ」を作っているの方のブログでして、

その情報量の幅の広さに驚きましたが、今生の宇宙人は「食」に惹かれる人が多いようです。

これはその方が作ったリンゴで、
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清里まで来たので、玄関先に置いておいた・・とのことで、
イメージ 1「野性動物が散らかしていたらゴメン」とコメントで伝えてくれてましたが、

金曜日の夜、着いたらちゃーんとありまして、
DSCF4285ウチに来る動物さん達は皆行儀がイイようでーす!

で、さっそく食べてみたら、
DSCF4280甘くてなんとも上品な味わい・・

12月早々、美味しいクリスマスプレゼントです!

冬場の清里高原は寒いけど、空気が一段と澄み、
DSCF4296日が暮れる一瞬、空が赤く輝き、

夕暮れの南アルプスを拝んだ後、
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昨日の夕食は、同じ長野県でも清里に近い、南相木村のパチャママにお邪魔しました〜

パチャママを知ったのは、「マルシェ」に行ったからで、

金メダリストの菊池彩花さんのお母様が、そのまたお母様と一緒にやってるパチャママは、
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ランチだけでなく、夜もやってますが「要予約」です。

6時半に予約して、かなり早めに着いたのですが、

快く案内されたカウンター席は、
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蒔きストーブになってまして、
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足元から暖かくて快適です。

この日は私たち以外のお客様はお一人だけで、

近くの温泉帰りに寄った・・とのことで、

BARのような雰囲気の中、地元情報をいろいろ聞かせてもらえ、

40歳だというその男性、

パチャママで「ボヘミアン・ラプソティ」の上映会をしたい・・と言ってまして、

長野県って、やっぱり文化度高いんですネ〜

で、知ってる人しか行けない・・

かなり奥まった立地にあるパチャママは、

予算に応じてアレンジしてくれるという包容力あるシステムで、

今回は定番メニューの「岩魚の唐揚げ」コースに、

この日のオススメ、白子をアレンジしたものを頂きました!

まずは、そば処、長野ならではお蕎麦のサラダ・・
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オーガニックのドレッシングで、
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さっぱりと頂けます。
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そして、続く三品も絶妙な美味しさで、
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新鮮な白子はもちろんのこと、
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添加物を一切使ってない煮物は、
DSCF4317まさに「母なる大地」の味です!

これはチーズ風味が印象的で、
DSCF4316作り方を聞きたい・・初めてのお味でした。

そして、メインの「岩魚の唐揚げ」は、
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骨までカリッと食べられ、
DSCF4320とっても美味しかったです!

デザートは、地元産の亜麻のケーキとショコラをハーフで頂き、
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コーヒーは祖母様が淹れてくれ、
DSCF4321母娘で働けるなんてイイですネ!

築地まで仕入れに行ったりするそうで、食材にこだわり、ヘルシーで心がこもった手作りディナーで、お会計は一人2000円ちょっとです。

そして、ペルーラムさんが絶賛していた「塩」も、
DSCF4033ネットで買うより、断然お安くGETできました〜

キネシオロジーが得意なペルーラムさんによると、

パチャママのお味噌は、「薬」レベルとのことで、
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日本の反対側ペルーで、DSCF8466

お手伝いさんがいるにもかかわらず自分で料理し、

麹まで自家製の味噌を作り続け、

いつも、多彩な料理でもてなしてくれた、
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2016年に他界した、ペルーラムさんの母上を思い出しましたが、

美味しいモノはどんどん連鎖反応するようでして、
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大地を愛し、かつ美味しいモノを作る人達は皆、

パチャママ、「母なる大地」であることを実感できた、
DSCF42882018年12月、クリスマス・シーズンのスタートでした!


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コメント & トラックバック

  • コメント ( 6 )
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  1. 素敵過ぎますね~っ!これは羨ましい♪です。

  2. パチャママ❤️本当に行きたいですー!

  3. おー無事だったか^^

    ここにデザートローズを使った 焼き菓子 が紹介されてます。

    ttp://www.norari-farm.com/?cat=12

    焼いても赤い色が鮮やかなのが?

    • ハイ、ありがとうございます♡
      しっかりとした風味で、すっごく美味しいです。

      <ここにデザートローズを使った 焼き菓子 が紹介されてます。>

      すごいキレイですネ〜不器用なんでムリですが・・

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