今から20年前、冬季オリンピックが開催された長野県は、
スポーツ・文化芸術への取り組みに意欲的だそうで、
そして、「長野は宇宙人が多いわねぇ〜」と、
18年前、故ペルーの先生を紹介してくれた、
分倍河原にある縄文遺跡の隣「不思議なヨガ教室」の先生が言ってましたが、
自分がブログを書くきっかけになったのは、
信州長野で「リンゴ」を作っているの方のブログでして、
その情報量の幅の広さに驚きましたが、今生の宇宙人は「食」に惹かれる人が多いようです。
これはその方が作ったリンゴで、
清里まで来たので、玄関先に置いておいた・・とのことで、「野性動物が散らかしていたらゴメン」とコメントで伝えてくれてましたが、
金曜日の夜、着いたらちゃーんとありまして、
ウチに来る動物さん達は皆行儀がイイようでーす!
で、さっそく食べてみたら、
甘くてなんとも上品な味わい・・
12月早々、美味しいクリスマスプレゼントです!
冬場の清里高原は寒いけど、空気が一段と澄み、
日が暮れる一瞬、空が赤く輝き、
夕暮れの南アルプスを拝んだ後、
昨日の夕食は、同じ長野県でも清里に近い、南相木村のパチャママにお邪魔しました〜
パチャママを知ったのは、「マルシェ」に行ったからで、
金メダリストの菊池彩花さんのお母様が、そのまたお母様と一緒にやってるパチャママは、
oishii
ランチだけでなく、夜もやってますが「要予約」です。
6時半に予約して、かなり早めに着いたのですが、
快く案内されたカウンター席は、
蒔きストーブになってまして、
足元から暖かくて快適です。
この日は私たち以外のお客様はお一人だけで、BARのような雰囲気の中、地元情報をいろいろ聞かせてもらえ、
40歳だというその男性、
パチャママで「ボヘミアン・ラプソティ」の上映会をしたい・・と言ってまして、
長野県って、やっぱり文化度高いんですネ〜
で、知ってる人しか行けない・・
かなり奥まった立地にあるパチャママは、
予算に応じてアレンジしてくれるという包容力あるシステムで、
今回は定番メニューの「岩魚の唐揚げ」コースに、
この日のオススメ、白子をアレンジしたものを頂きました!
まずは、そば処、長野ならではお蕎麦のサラダ・・
オーガニックのドレッシングで、
さっぱりと頂けます。
そして、続く三品も絶妙な美味しさで、
新鮮な白子はもちろんのこと、
添加物を一切使ってない煮物は、
まさに「母なる大地」の味です!
これはチーズ風味が印象的で、
作り方を聞きたい・・初めてのお味でした。
そして、メインの「岩魚の唐揚げ」は、
骨までカリッと食べられ、
とっても美味しかったです!
デザートは、地元産の亜麻のケーキとショコラをハーフで頂き、
コーヒーは祖母様が淹れてくれ、
母娘で働けるなんてイイですネ!
築地まで仕入れに行ったりするそうで、食材にこだわり、ヘルシーで心がこもった手作りディナーで、お会計は一人2000円ちょっとです。
そして、ペルーラムさんが絶賛していた「塩」も、
ネットで買うより、断然お安くGETできました〜
キネシオロジーが得意なペルーラムさんによると、
パチャママのお味噌は、「薬」レベルとのことで、
日本の反対側ペルーで、
お手伝いさんがいるにもかかわらず自分で料理し、
麹まで自家製の味噌を作り続け、
いつも、多彩な料理でもてなしてくれた、
2016年に他界した、ペルーラムさんの母上を思い出しましたが、
美味しいモノこそ、世界をつなぐ架け橋であり、
大地を愛し、かつ美味しいモノを作る人達は皆、
パチャママ、「母なる大地」であることを実感できた、
2018年12月、クリスマス・シーズンのスタートでした!
素敵過ぎますね~っ!これは羨ましい♪です。
パチャママ、イイですよ〜
パチャママ❤️本当に行きたいですー!
気さくなオーナーさんで、気軽に行けますよ〜
おー無事だったか^^
ここにデザートローズを使った 焼き菓子 が紹介されてます。
ttp://www.norari-farm.com/?cat=12
焼いても赤い色が鮮やかなのが?
ハイ、ありがとうございます♡
しっかりとした風味で、すっごく美味しいです。
<ここにデザートローズを使った 焼き菓子 が紹介されてます。>
すごいキレイですネ〜不器用なんでムリですが・・