農薬と砂糖の害を除去する方法とアンチエイジングな桃の酵素ジュース |

桃の産地、山梨県でお得なB級の桃をGETしたので、桃の酵素ジュースを作ってみました。

「邪気をはらう不老不死の果樹」として中国で珍重されている桃は、

紀元前二世紀頃の弥生時代から食されていたそうで、抗菌及び殺菌作用、抗癌作用、そして疲労回復や便秘改善、細胞の老化を防ぐと言われおり、

甘くて美味しい上に、優れたアンチエイジング果物なのです。

農薬が気になる場合は、１分ほど重曹水に浸けて、水で洗い流します。

重曹の量はボールに小さじ１杯ほどで、浸けすぎるとビタミンが流失しはじめますので注意しましょう。

なぜ、重曹がいいかというと、農薬の塩素化合物が重曹のナトリウム（炭酸水素）に付着して塩化ナトリウム、つまり塩に変化することで農薬を除去できるとのことです。

適当な大きさに切って、あとは、いつもと通りに砂糖サンドにするだけ。

気温が高くなったせいか、発酵がはやいです。

半日でこんな感じになったので、かき混ぜまず。

手作り酵素は、手の常在菌がいい働きをして腸内環境を整えます。

2週間後、ちょっと贅沢な桃の酵素ジュースの出来立ては絶品な美味しさでしたが、

お砂糖の害を完全に抜くためには、1年以上は「寝かせる」ことがポイントです。

酵素は「生きて」いるので、発酵し続けることによって砂糖の害がなくなっていくのですが、

実験的には最低1年はかかると、酵素作りの先輩、ペルーラムさんの母上から教わりました。

まあ、少量ならスグ飲んでもイイと思いますが・・・

というわけで、お得な素材を見つけたら、計りと砂糖、そして「待つ時間」さえあれば、白砂糖の「害」を除去出来る、甘〜い酵素ジュースが簡単に出来ますよ〜

メヒトヒルト・シェファーフレグランスジャーナル社 1994-12-05

英国バッチセンター

農薬と砂糖の害を除去する方法とアンチエイジングな桃の酵素ジュース