「三寒四温」とはいえ、このところ温度差が激しいな〜 で、
都心では20度超えした3月16日、清里でも14度まで外気温が上昇し、
昨日はこんな状態だった屋根の雪も、
今日はすっかり無くなってますが、
昨日、屋根の雪がどかっと降ちてきた時、車の後部ワイパーが折れちゃって、
もう少し前に、車を停めておけばヨカッタと、旦那さんは悔やんでましたが、ワイパーが折れるほどの「重み」ですから、人間に当たらなくてヨカッタです。
久しぶりに散歩したら、周囲の雪もだいぶ無くなっていて、
八ヶ岳が一望出来る、広〜い草原でも、
日向はだいぶハゲてました。
ウチの南側斜面は日当たりがイイので、雪ナッシングですが、
畑にしている平面は、南側の木々で日陰になっているので、まだまだ雪が沢山残ってます。
今のところ、南側斜面は「小鳥の楽園」状態なんですが、万が一、食糧難になったら木を切って「段々畑にしようかな〜」で、
まあ、そんなことにはならない・・と思いますが、昨日、ペルーラムさんに「オリーブオイルが品薄らしいよ・・」という話をしたら、
アッサリ「オリーブオイルはなくなるでしょうね〜」と言われ、ガーンでした。
もっとも、その位の気構えで「備え」「予想」をしていると、「そうはならない」法則がありますので、あんまり心配するのもナンですが、
イタリアンに欠かせないオリーブオイルについては、最近、気になっていたことがあり、
「ほとんどのオリーブオイルが偽物」という情報が出てますが、よーするに、日本の基準と欧州では「違う」ということです。
【超危険】スーパーのオリーブオイルの99％は偽物！本物のオリーブオイルの効果と選び方【おすすめオリーブオイル3選】
原産国の表示規定が日本では曖昧とのことで、
そして何より、化学処理してないエキストラ・ヴァージンの、あちらの規定は酸度0.8%以下ですが、日本の規定では、酸度2.0%以下でエキストラ・ヴァージン・オリーブオイル と名乗れるのですね！
う〜~ん、30%OFFに惹かれて、先日、購入したコチラも、
有機エキストラヴァージンオリーブオイル ミディアムフルーティー
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長らく、定期購入していた「ヴィラブランカ」も、「有機」なので大丈夫だとは思いますが・・
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ヴィラブランカ オーガニック エクストラバージンオリーブオイル
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●有機JAS・EUオーガニックの認定を受けた、オーガニックエキストラバージンオリーブオイルです。
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先の動画で推奨されていた、アルチェネロを定期購入することにしたのは、
ALCE NERO(アルチェネロ)有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル ドルチェ
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アルチェネロのバジル・ペーストが美味しかったからで、美味しい・・は、MY王道です（笑）。
ALCE NERO(アルチェネロ)有機ジェノベーゼ・バジル・ペースト
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で、意外なことに、今、使っているガルシアは有機じゃないけど、
酸度的には欧州規定のエキストラバージンでした〜〜
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ガルシア エキストラバージン オリーブオイル 1000ml
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●収穫から24時間以内の搾油を徹底。国際オリーブオイル協会(IOC)のエキストラバージンの規格(酸度0.8%下)より厳しい酸度0.7%を自社基準に設定。
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最近は「こめ油」を主に使うようになってますが、オリーブ油には色々な健康効能があります。
とわ言え、健康効果を期待して摂取するなら、酸度0.3%以下がベストとのことで、
特に品質のよいエキストラバージンオリーブオイルは、酸度０.３％以下のものがベストです。
なかなか手に入りにくいものですが、確かな品質のものを選んで生で少量使うようにすると、健康効果を発揮してくれます。
質が良いといっても油です。くれぐれも摂り過ぎにならないよう、注意してください。
動画に出ていたコチラは、酸度0.12パーセントです。
Palacio Marques de Viana(パラシオ・マルケス・デ・ヴィアナ)
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もっとも、開けたらどんどん酸化しちゃいますので、やはり「美味しい」＆経済性も重要です。
と言うわけで、日本のエキストラバージンオリーブオイルは、世界基準と酸度が違っていることを念頭において、くれぐれも、油の摂り過ぎで「重く」ならないように気をつけましょう！
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こんにちは。
数年前からイルカさんご推奨の「ヴィラブランカ」オリーブオイルをずっと使用させていただいております。
今回の記事を拝読して、早速「アルチェネロ」も注文してみました。
個人的なことですが、先月23年ぶりに引越しをして、リフォームされた新居、どーも乾燥が気になっていたところで、身体に取り入れるオイル大事だなーと改めて思っていたところでした。
いつもコレクトな記事をありがとうございます！
MARIAさん
こちらこそ、いつもご拝読ありがとうございます〜
最近、ガソリンも値上げ傾向でトホホ・・ですが、ホント、体も世界経済も、油を制するものは世界を制す！ ですネ（笑）
春に向けてお引越しなされたとのことで、どうぞ新居での生活を楽しんで下さい！